Это Джуан. Джуан была Бресской курицей. Прежде чем оказаться у меня на тарелке, под этим великолепным нежным соусом Джуан жила на ферме, где выращивают самых дорогих кур Франции. Не стоит сильно переживать за Джуан. По куриным меркам у нее была прекрасная жизнь. Ее кормили лучшими злаками и кашами. Она свободно бегала по французским лугам, щипля изумрудную сочную травку. У нее был красный гребешок, белые перья и голубые лапки. Настоящий символ Франции. Свой земной путь Джуан закончила в одном из самых знаменитых ресторанов Лиона, где я ее и вкусил.
Когда поджарый гарсон вынес Джуан, он назвал нам еще три имени ( их я не запомнил) Имя человека взрастившего ее, имя убийцы и имя повара ( если я все понял правильно). Признаюсь это одно из самых вкусных блюд, которое мне довелось пробовать.
