Лион — это, без сомнения, столица гастрономии и вкуса.
Поэтому, как и в любой уважающей себя столице, там есть кварталы, в которых лучше и не появляться.
В Лионе таким "кварталом" оказался андуйет. Если Брессская курица — это Манхэттен, то андуйет — это самые тёмные переулки Гарлема.Самое обидное, что я уже сталкивался с этим блюдом, когда оно, будучи дьявольским варевом, притворялось безобидной колбасой. После того случая я честно избегал всяких сношений с подобными деликатесами. Однако в этот раз я потерял бдительность и умудрился снова заказать этот шедевр кулинарии, тщательно подготовленный в Вельзевуловых котлах.
Что же такое андуйет? Это кишки и желудки свиньи, приготовленные в специях, отваренные, тушёные и ещё чего-то там. В описании указано, что у этого, с вашего позволения, блюда пикантный запах. Я бы подобрал более точное определение: оно смердит. Причём смердит так, что запотевают даже глаза.
В этот раз я отведал достославный андуйет в виде гратена. Нет, конечно, я не знал, что именно заказал. Я чётко понимал: ни в коем случае не заказывать лионские колбаски, но кто же мог подумать, что эти чревоугодники-извращенцы просто навалят в миску варёных потрохов и назовут это гратеном.
Свою ошибку я понял почти сразу, уже по характерному смраду, источаемому местным деликатесом. Однако две ложки, принятые перорально, окончательно убедили меня, что колбаски с андуйетом — это ещё не самое страшное.В общем, в тот достопамятный вечер я остался голодным и униженным, так как дал себя снова перехитрить.
Друзья, будете в Лионе — закажите Брессскую курицу и не ешьте ничего, где упоминается андуйет.
Фото сделано единственным героическим человеком — Виктором Алексеевым, нашедшим в себе силы доесть это.


Σχόλια